Dairy Queen lanza la línea Stackburger mientras la cadena logra ventas récord en 2021

Hamburguesa con lanzallamas y cono de helado pequeño de Dairy Queen

Fuente: Reina de los lácteos

Dairy Queen está ampliando su oferta de hamburguesas a medida que la cadena de comida rápida mira más allá de Blizzards y otros postres.

La nueva línea Stackburger es la expansión de menú más grande de Dairy Queen en dos décadas y ofrece cinco sabores de hamburguesas para los clientes estadounidenses: Flammethrower, Loaded A1, Bacon Two Cheese Deluxe, Two Cheese Deluxe y Original Cheeseburger. Están disponibles como hamburguesas dobles de un tercio de libra o hamburguesas triples de media libra, de ahí el nombre Stackburger.

Las hamburguesas serán una adición permanente a los menús en las ubicaciones DQ Grill & Chill de la compañía, que representan el 72 % de los más de 3300 restaurantes de Dairy Queen en EE. UU. La línea Stackburger también se está lanzando en Canadá.

Dairy Queen está lejos de ser la única cadena de restaurantes que amplía su oferta para atraer a más clientes. Panera Bread ha estado presionando para obtener más pedidos para la cena al agregar elementos como pizza de pan plano a su menú, mientras que IHOP de Dine Brands causó sensación hace unos años al cambiar brevemente su nombre a IHOB para promocionar sus hamburguesas.

Berkshire Hathaway, el holding de Warren Buffett, ha sido propietario de Dairy Queen durante 25 años. Con ingresos netos de 84,3 millones de dólares en 2021, la cadena de comida rápida es una parte relativamente pequeña del imperio de Buffett, que reportó ingresos netos atribuibles a los accionistas de 89,800 millones de dólares el año pasado. El año pasado, las ventas anuales de Dairy Queen aumentaron un 18% a $224,7 millones, según documentos de la franquicia.

El lanzamiento oficial el martes tarda en llegar. El CEO de International Dairy Queen, Troy Bader, dijo en una entrevista que la cadena comenzó a mirar críticamente su menú hace casi cinco años, cuando él tomó las riendas de la empresa. La empresa sabía que no podía ser “todo para todos”, por lo que trató de averiguar qué querían sus clientes, dijo Bader.

Dairy Queen aterrizó en dos alimentos: tiras de pollo y hamburguesas. La cadena primero renovó su oferta de tiras de pollo antes de abordar las hamburguesas.

“Diría que es una de las primeras estrategias de menú reales que hemos tenido dentro del sistema Dairy Queen en mucho, mucho tiempo”, dijo Bader.

En mercados como el sureste, el suministro de alimentos ya representaba la mayor parte de las ventas, además de los dulces. Y los clientes que compraron su almuerzo o cena allí todavía compraron una Blizzard o un cono de helado.

Mejorar las hamburguesas llevó varios años, a partir de 2019. Dairy Queen creó un nuevo pan que era esponjoso, pero lo suficientemente firme como para soportar el peso de tres hamburguesas. Cambió sus opciones de queso por cheddar blanco y un queso americano más picante.

Troy Bader, CEO de Dairy Queen

Fuente: Reina de los lácteos

“Estábamos orgullosos de nuestras hamburguesas, pero sabíamos que podíamos hacerlo mejor con ellas”, dijo Bader.

Luego, la cadena puso a prueba a los Stackburgers. Dairy Queen pasó casi 10 meses probando los nuevos elementos del menú en Birmingham, Alabama; Sioux Falls, Dakota del Sur; y South Bend, Indiana. Los restaurantes de las provincias canadienses de Ontario y Alberta también participaron en la prueba. En total, participaron casi 100 ubicaciones, lo que la convirtió en la prueba más grande para la cadena en más de dos décadas.

La pandemia también provocó algunos retrasos. La escasez de mano de obra en todo el país exacerbó los problemas de la cadena de suministro, por lo que Dairy Queen decidió posponer el lanzamiento, originalmente programado para fines del otoño de 2021. una guirnalda

Pero a la cadena no le preocupaba que los clientes se quedaran en casa. Bader dijo que las ventas de Dairy Queen cayeron significativamente durante seis semanas en la primavera de 2020, ya que la pandemia provocó bloqueos y temores de incluso visitar los carriles de autoservicio. Después de ese mes y medio, sin embargo, las actividades se recuperaron rápidamente.

“Solo hemos tenido ventas récord desde el principio”, dijo.

Durante el período de dos años, de 2020 a 2021, las ventas de la misma tienda en EE. UU. aumentaron un 17 % en comparación con los niveles de 2019.

Bader confía en que las hamburguesas impulsarán las ventas. Dairy Queen lanzó Stackburgers el 7 de febrero y hasta ahora ha visto un aumento de dos dígitos en las ventas de unidades, sin ningún tipo de publicidad.

Mientras que los competidores de comida rápida como McDonald’s están probando o agregando hamburguesas a base de plantas, Dairy Queen se está quedando quieto por ahora.

“Hay tantas noticias nuevas con nuestros Stackburgers y con la situación laboral de nuestros franquiciados, que no queríamos presentar demasiados artículos nuevos para ellos”, dijo Bader. “Cuando pensamos en proteínas de origen vegetal, eso es algo que seguiremos, analizando y viendo qué papel puede desempeñar dentro del sistema Dairy Queen”.

Berkshire Hathaway se prepara para celebrar una junta anual de accionistas en persona el 30 de abril, la primera desde el comienzo de la pandemia. Bader dijo que Dairy Queen renunciará a Blizzards y, en cambio, enfatizará los artículos preenvasados, como las barras Dilly no lácteas, para la seguridad y comodidad de los inversores.

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